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Controleur de gestion operationnel H/F (CDI)

75000 Paris, France CDI
Publié le 12/06/2019

Description du poste

Sous la direction du responsable du contrôle de gestion, vous travaillerez en étroite collaboration avec les directeurs de restaurants, les économes, et la direction financière du siège.
Sur un périmètre défini :
- Vous serez en charge du suivi des achats nourriture et boisson
- Aide à la mise en place d'actions correctives en cas d'écarts aux objectifs
- Suivi et contrôle du CA
- Suivi des systèmes de caisse, contrôle des articles, TVA, bande de contrôle
- Réalisation des inventaires mensuels et valorisation des stocks
- Participation au changement des cartes en restaurant, des menus groupe et autres évènements ponctuel : Réalisation des fiches techniques, Analyses des ratios, Fixations des prix
- Fournir à la direction siège et aux directeurs les analyses permettant le pilotage des maisons

Sur quelques tâches votre rôle sera transverse :
- Reporting & analyse sur l'ensemble des maisons du groupe (Chiffres d'affaire, F&B, Masse salariale et Frais généraux)
- Cut off mensuel des Frais généraux
- Réalisation d'études ponctuelles

Profil recherché

Intéressé, rigoureux, et dynamique, vous avez le sens de l'organisation. Une bonne connaissance de la restauration est indispensable, ainsi qu'une bonne maîtrise d'Excel. Vous justifiez d'une expérience de 2 ans en cost-control ou contrôle de gestion, idéalement dans le secteur de l'hôtellerie restauration.

Présentation de l’entreprise

BEAUMARLY Au sein de l'équipe du contrôle de gestion opérationnel restauration, nous recherchons un contrôleur de gestion.
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